選用ph計測量食品的酸堿度過程中，應(yīng)注意的問題

一、PH計電極PH計電極在使用時間久了以后，響應(yīng)靈敏度就會下降。可以使用4.00和6.86、9.18標液分別校對兩支電極，看那一只是好的就用那一只。“你不要買兩塊手表，因為那樣你永遠也得不到準確的時間。

      二、可接受正常誤差PH計在測量中看自己的特定需求，如要求不是很嚴格，存在一定的誤差也很正常，就像表走長了，跟標準時間總要快或者是慢那么點一樣。不可能要求那么準確，只要在誤差范圍內(nèi)就行。如有特殊需要那就該進行校準或者電極更換等補救措施。具體請參見本站其他PH計校準類產(chǎn)品知識文章。

      三、計量校驗該電極沒有送計量單位進行校驗，是新買的電極，但把這二個酸度計上的電極進行了對調(diào)，再測同一個湯汁所得結(jié)果是分別和原來的讀數(shù)相同，即原來是3.79的酸度計在電極對調(diào)后測量時仍然是3.79，另一個仍然是3.89，所以應(yīng)該不會是電極的原因，如果是電極的原因那么在電極對調(diào)后再測量時讀數(shù)就不會是一樣的了。
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